Borháló
Background Image

A nagy spíler - Kékfrankos

  • 2018-04-20
  • Írta: admin
Lehet valami közismert és ismeretlen egyszerre? Lehet! Itt van például a jó öreg kékfrankos. Nagy spíler ám: nem is gondolnád, de ott van mindenhol. Nagyüzemi reduktív vagy kézműves hordós? Benne van! Birtokbor, bikavér, dűlőszelektált, limitált széria? Benne van! Barrique-olt? Primőr? Rozé vagy vörös?Tudja, tudja és tudja!

Senki nem vonja fel a szemöldökét, ha kékfrankost lát. Mindenki kóstolta már, mindenhol ott van. Mégis: mikor hallottál olyat, hogy valakinek ez a kedvence, hogy soha ki nem hagyná? Nem egy jellemző vélemény. Mi a helyzet akkor ezzel a fajtával?

Ezért szeretjük

és ezért mindig népszerű is: Könnyen értelmezhető, kiszámíthatóan jó minőségű, kiváló ár-érték arányú borok készülnek belőlük. Önálló fajtaborként vagy házasításban is megmutatja erényeit, legyen szó akár rozékról, könnyed, gyümölcsös stílusú vörösökről vagy hordós érlelésű, komplex csúcsborokról.

A kékfrankosnak a mindennapokban és az ünnepek során is megvan a helye. Könnyen megtalálja az utat a borkedvelőkhöz: sokoldalú gasztrobor, kiválóan párosítható a magyar konyha fogásaihoz, és több borvidékünkön is otthonra talált.
 
Stílusok

Készülhet belőle könnyen fogyasztható, friss, reduktív vörösbor:
 
  • Takler Kékfrankos - Jellegzetes karakterű, intenzív illat és ízjegyeket mutató elegáns vörösbor. Illatában és ízében is sok gyümölccsel, főként az érett meggy jegyeivel, a borvidékre jellemző melegséggel.
Izgalmas élményt biztosítanak a bio-módon elkészített Kékfrankosok is:
 
  • Pfneiszl Pincészet Újra Együtt Kékfrankos - Az íz gránát vörös. Nagyon elegáns bor kiváló illattal, amelyek azonnal kóstolásra ingerelnek. Fűszeres Kékfrankos, eukaliptusz és kellemes tanninokkal​.
Remekül áll neki a fahordós érlelés is:
 
  • Mészáros Pál Bodzási Kékfrankos válogatás -  Gondosan válogatott szőlőkből készült, 2 évig tölgyfahordóban érlelődött. Sötét rubinvörös szín, illatában aszalt szilva, szilvalekvár jellemzi. Szájban száraz, kifogástalan egyensúlyú, a magas alkoholtartalom nem teszi nehézkessé. Érett tanninnal és lekerekedett savaival komplex ízhatású bor, melyet aszalt szilva, szeder íz díszít.
  • Bock Kékfrankos Selection - Fekete-hegy dűlő hozamkorlátozott terméséből készített közepesen testes vörösbor. Acéltartályban történő erjedés után 12 hónapig érlelődött másodtöltésű barrique hordóban. Bíborvörös szín jellemzi. Illatában, ízében meggy, cseresznye fedezhető fel, melyet csokoládés aromák egészítenek ki. 
És persze ne feledkezzünk meg a rozéról sem! A legtöbb rozé ugyanis kékfrankosból készül. Ha nagyobb társaságot vársz, érdemes egy Bag-in-Boxos példánnyal felkészülnöd a mulatságra.
 
  • Kiss Attila Kékfrankos Rosé - Epres, enyhén tutti-fruttis ízvilágú elegáns, szép savkarakterrel rendelkező mátrai rosé.
 



Házasításai

A kékfrankos az ország legelterjedtebb kékszőlőfajtája. Mégsem látjuk annyiszor a polcokon, mint amennyit ez indokolna. Hová tűnik? Ott van ám az. Ha figyelsz, észre is veszed! A rozék mellett sok házasításban is főszerepet játszik. A Bikavérnek, legyen egri vagy szekszárdi, fő összetevője általában a kékfrankos. A többi magyar vörös házasításban is jó eséllyel megtalálod.
 
  • Tóth Ferenc Pentaton Cuvée - Gazdag, határozott karakterű, heroikus bor, maszkulin jegyekkel, de nem robosztus, inkább intenzív. Gyümölcsös jellege harmonikusan egészül ki a hat hónapos fahordós érlelés pörkölt aromáival. Tökéletes ötös házasítás, egyik fajtának sem jelenik meg a fajtajellege, ahogyan az jellemző a Bikavérre.
Korok, divatok

A kékfrankos a magyar borfogyasztó számára az origó. Jól ismerjük mindannyian. Szeretjük is, de minimum megszoktuk. Talán kicsit meg is untuk. Amikor bejöttek a divatba a francia fajták, a Kékfrankost sokan unalmasnak, egyszerűnek, alacsonyabb minőségűnek könyvelték el. Ez alaptalan volt.

Most megint kezd menő lenni. Öreg szőlő nem vén szőlő, sőt! Sok öreg Kékfrankos ültetvény van, ezek pedig csúcsminőségű borokat tudnak adni. Érdemes ezeket is keresni, de igazából a kékfrankost elég nehéz elrontani, úgyhogy legközelebb, amikor látod, üdvözöld úgy, ahogy egy régi barátot illik! Koccintással, természetesen.
 

Kizárólag a Borhálónál

Iratkozz fel hírlevelünkre

Feliratkozás