Borháló
Background Image

Hagyományőrzés és újítás Pannonhalmán

  • 2017-08-08
  • Írta: admin
Amilyen picike a Pannonhalmi borvidék, olyan elegánsan cseng a neve. Amikor 996-ban Géza Fejedelem Pannonhalmán megalapította az apátságot, azt a hegyet választotta helyszínéül, amit már a pogányok is szentnek tartottak, és aminek lankáin már ők is szőlőt műveltek.

Nem véletlen, hogy az apátsághoz a kezdetektől fogva szőlőbirtok és borospince is tartozott.


A bencés birtok körül hamarosan egy egész borvidék jött létre. Sajnos a pannonhalmi bortermelés sokat szenvedett a történelem viharaitól. Napjainkban abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy végignézhetjük, amint visszanyeri régi fényét. Sőt, talán még túl is szárnyalja eddigi önmagát, hiszen a "pannonhalmi" lassan a "csúcsminőségű" szinonimájává válik, ha borokról beszélünk.

A siker korántsem isteni csoda eredménye. A megfelelő talaj- és időjárási adottságok, a szerencsés domborzati viszonyok jó alapot adtak. Az évszázados hagyományok sem elhanyagolhatók, ám az utóbbi években tapasztalható fellendülés sokkal inkább köszönhető a jelentős technológiai fejlesztéseknek, beruházásoknak. Ezeken kívül pedig természetesen kellett hozzá jó adag szakértelem, szorgalom és sok-sok alázatos, lelkiismeretes munka.

A Babarczi család több, mint 30 éve kitartóan dolgozik azon, hogy a borvidék adottságaiból a korszerű technológiák segítségével a kihozzák a legjobbat. Családi gazdaságukat lépésről lépésre fejlesztették egyhektáros kisbirtokból a borvidék egyik meghatározó borászatává. Boraik többsége a modern ízlés szerint készül: a frissesség és a gyümölcsízek a meghatározók.
 

Egy régi borvidéken, hagyományos fajtákból, de a legújabb borkészítési eljárásokat használva a Babarczi Pincészet jól eltalálta az egyensúlyi pontot hagyományőrzés és újítás között. A modern elegancia még egy ezeréves borvidéknek is jól áll!
 
 

 

Kizárólag a Borhálónál

Iratkozz fel hírlevelünkre

Feliratkozás