A Cavino borászatot Konstantinos Anastasiou és Ioannis Douskas alapították 1958-ban Aigio városában Görögországban. Nagy utat jártak be, melyet jól mutat, hogy a nagy hírű International Wine & Spirits Competition 2009-ben a legjobb görög pincészetként ismerte el. Azóta is több nemzetközi versenyen szereznek díjakat boraikkal. 2015-ben a borászat egy pincészetet hozott létre Patra városában, ahol az egyik legismertebb koncentrált, a terroir változatosságát bemutató Mavrodaphne borait készíti. A Samos-szigeti pincészetet pedig 2016-ban hozták létre, amely a Samos borvidéken található. Samos Görögország egyik legrégebbi bortermő területe, amely már az ókor óta jól ismert borvidék. A pincészet itt kizárólag muskotályszőlőt termeszt.