Gin-Tonic workshop III.: Gint, csak természetesen

Borháló Körút2023-08-24

Utolsó részéhez érkezett három felvonásos nyári gin-tonic mesterkurzusunk. Először a ginek, másodszor a tonikok világába mélyedtünk el, augusztus végén pedig az ízek, fűszerek kerülnek középpontba.

Közösségi koktélkeverő foglalkozásunk keretében megtapasztaltuk, hogy milyen változatos párlatokat rejt a gin címke, ezeket pedig egy-egy tonik, citrus és fűszer mennyire kiegészíti, vagy épp átformálja. Egy lépésre van innen a mixológia tudományának koronája, amikor mindent a gin karakterének rendelünk alá, alkimista eszköztárunk alkalmazásának célja a mesteri ital jegyeinek felerősítése. Extra aromák és illatanyagok helyett a szeszben kioldott növények természetességét ragadjuk meg és nagyítjuk fel.

Vendégünk a Sebestyén Norbert, a Balatonic vezetője, aki a pénzügyi szektorból kóstolt bele a nemzetközi italfesztiválok világába. Saját gin fejlesztése közben ismerték fel társával, hogy a bárpultokból hiányzó „szent Grál” lehet nem egy újabb íz, hanem maga a hiányzó tonik, ami semmilyen irányba nem viszi az alapitalt. A bartender szakma az ilyen ritkaságot spirit-forward toniknak nevezi.

A kóstoló során szó lesz az alkalmazott kinin mögött álló kínafa-források felkutatásnak munkájáról, arányokról, szénsavról és fűszerekről. Ami pedig egy újabb dimenzió megnyitását célozza, az a ginen túli párlatok (vermutok, bitterek, pálinkák, tequilák) alkalmazásának témája.

Az este során kóstolt italok:

• Drumshanbo Gunpowder Irish Gin (Írország)
• Árpád Gyömbér párlat (Magyaro.)
• Tanqueray no.TEN (Anglia)
• G’Vine (Franciao.)
• June (Franciao.) Royal Pear
• Opera Gin (Magyaro.)
• KiNoBi SEI Kyoto Dry Gin (Japán)

Rendelésre készülünk (előre kedvezőbb, a helyszínen korlátozott):

• sajtválogatás 2490 Ft
• grill kolbász 2190 Ft
• grillezett camembert 1490 Ft
• mozzarella bazsalikomos olajjal 990
• görög olajbogyó válogatás 790

Időpont: 2023. augusztus 24. (csütörtök) 20:00
Helyszín: Borháló Borbár (József körút 34.)
Jegyek: augusztus 17-ig 9990 Ft, utána 11990 Ft, helyszínen: 14990 Ft
Belépő: üzletünkben készpénz/SZÉP Kártyára, vagy online (https://vinopest.hu/gin3)