PASTOR BOREST

Borháló Tatabánya2024-12-06

A 2024-es évet egy igazán különleges és tüzes kóstolóval szeretnénk zárni: Sokatoknak ismerős lehet Juhász Tibor, a szekszárdi PASTOR Garage Winery alapítója és borásza. 

2023 februárjában látogatott el hozzánk először, azóta azt gondoljuk, hogy ha csak egy szekszárdi borászatot említhetnénk meg a Borháló kínálatából akik szívüket-lelküket bele teszik a bor készítés művészetébe, akkor az határozottan a PASTOR pincészet. Tibor szenvedélyesen beszél a borokról és a készítésükről, de engedjétek meg, hogy pár mondatban bemutatkozzon ő maga is:

Juhász Tibornak hívnak, Szekszárdon születtem és nőttem fel. Borász család tagjaként sok időt töltöttem a birtokon gyerekkoromban, így a szürettől kezdve a borok palackozásáig részt vettem a munkálatokban.

Huszonéves koromban szerettem volna jobban megismerni a nemzetközi borvilágot, így vezetett az utam többek között Ausztrália, majd Dél- Amerika borvidékeire. Bármerre jártam, mindenütt a kézműves családi pincészetek vonzottak. Ezek alapján nem is volt kérdés, hogy Szekszárdra hazatérve milyen stílusú borászatot szeretnék alapítani.

Jelenleg három hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery dűlőszelektált borai. A szőlőterületek a Görögszó dűlőben (Merlot, Cabernet Franc), Előhegyen (Cabernet Sauvignon, Kadarka) és Leányváron (Kékfrankos) helyezkednek el. A növényvédelemre különös hangsúlyt fektetve és megfelelő hozamkorlátozást alkalmazva szeretném megjeleníteni a Szekszárdi Borvidék sokszínűségét. Hiszek abban, hogy a borok minőségét a szőlő fajtája, a terroár jellege és az évjárat összessége adja. A borász feladata eme szimbiózis megőrzése és a természetes folyamatok koordinálása. A vörösborok kizárólag spontán erjednek, természetes úton végbemenő almasav bontással készülnek. A prémium magyar, francia és spanyol hordós érleléssel a borok harmóniájának megőrzése a cél.

KÓSTOLÓSOR
IRSAI OLIVÉR 2024
SAUVIGNON BLANC 2024
ROSÉ 2024
KADARKA 2023
BIKAVÉR 2022
CABERNET FRANC 2020
MERLOT 2022
GÖRÖGSZÓ 2021

IDŐPONT: 2024. DECEMBER 6. PÉNTEK 19:00
HELYSZÍN: TATABÁNYAI MÚZEUM (A VÉRTES AGORÁJÁN BELÜL)

CÍM: 2800 TATABÁNYA, SZENT BORBÁLA TÉR 1.
ÁR: 10.900 FT
AZ ÁR TARTALMAZZA A KÓSTOLÁST ÉS A KÉSZLET EREJÉIG TÖRTÉNŐ VISSZAKÓSTOLÁST, EMELLETT SZÓDÁT ÉS POGÁCSÁT BŐSÉGGEL.

JELENTKEZÉS: válaszlevélben (tatabanya@borhalo.com), telefonon (+36-30/856-3320) vagy az üzletben személyesen, a jelentkezők számának megadásával.

Az estre lehetőség van 2 személyes sajttál előrendelésre is, melynek ára 6500 Ft. Előrendelési határidő: november 29, péntek.

Várunk nagyon sok szeretettel,
Dóri és Gergő